专业侦探调查公司在进行金融借贷评估时，可能会采取以下方法和步骤：

1. 调查目标人员信息：调查公司会收集目标人员的个人信息，包括身份证明、工作单位、居住地址等。这些信息可以帮助他们对目标人员进行背景调查和信用评估。

2. 查阅公开记录：调查公司可以查询公开记录，如法院裁判文书、财产登记信息等，以了解目标人员是否存在违约、诉讼记录或其他与借贷相关的负面信息。

3. 银行征信查询：专业调查公司可能与合法渠道的征信机构合作，通过申请查询目标人员的个人信用报告。这可以揭示目标人员过去的还款记录、信用评分和其他与借贷相关的信息。

4. 信用调查和调查员询问：调查员可能与目标人员的雇主、业务伙伴或其他关系人交流，以获取关于其信誉、偿还能力和财务状况的有用信息。这种调查通常需要在法律和道德框架内进行，并确保隐私保护。

5. 环境调查和场地访察：在某些情况下，调查公司可能会进行实地调查，检查目标人员的生活环境、工作场所和经营状况。这可以提供有关目标人员财务状况真实性的线索。

6. 数字取证和数据分析：专业调查公司也可能利用数字取证技术和数据分析工具，对收集到的大量数据进行处理和分析。这可以帮助他们揭示目标人员的潜在风险因素和财务状况。

需要强调的是，专业侦探调查公司在进行金融借贷评估时应该遵守相关法律法规，确保调查的合法性和隐私的保护。他们应该具备专业的技能和道德标准，在核实信息的同时，尊重个人隐私权和合法权益。